Découvrez dans ce livre...

...plus de 400 photos

...les différentes étapes de la fabrication du pain

...26 tours de mains

...50 recettes pas à pas

...quelques recettes artistiques

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26 TOURS DE MAINS

  
50 RECETTES PAS A PAS
PAIN
La Baguette de tradition française
L'Auvergnat
La couronne Bordelaise
La Baguette rustique
Le pain de seigle Auvergnat sur levain

Le pain de seigle aux noix, noisettes et raisins
Le pain de seigle au miel de montagne et noisettes caramélisées
Pain sur hydraté à la farine de meule sur levain
La Baguette santé
Le pain aux lentilles vertes du Puy en Velay
Le pain à la bière
Le pain au citron
Le pain aux germes de blé
Le pain aux haricots verts de mer et fumet de poissons

Baguette croustillante aux pommes
Le pain Gerbert de l'an 1000
Le pain à la tomate
VIENNOISERIE
Le pommier feuilleté
La brioche royale en fleur de lys
La brioche tourée
Le gâteau d'oeuf
Les oeufs au plat
Le Tortillon de Marmiers
Les petits poissons croquants
Les petits lapins viennois de Pâques
Le pain de Noël
Croissants aux chocolat et noisettes