COUPE DU MONDE
DE LA BOULANGERIE
2012 

La Coupe du Monde de la Boulangerie a eu lieu du 3 au 7 Mars 2012 dans le cadre du salon Europain à Paris.

Evénement majeur pour la profession, cette compétition internationale de haut niveau a lieu tous les quatre ans et réunit 12 équipes internationales composées de trois candidats qui concourent en matière de viennoiserie, baguette et pains spéciaux ainsi qu’une pièce artistique selon un programme et des critères bien définis.

LE PODIUM DE LA COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE 2008

Sur les 12 équipes participantes, les 3 premières au classement général de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2008 sont sélectionnées d'office, il s’agit des pays suivants :  


L'équipe française lauréate en 2008

1er

FRANCE
2ème TAIWAN
3ème ITALIE


SELECTION DE L'EQUIPE FRANCAISE 2012
 

La France a réalisé ses sélections tout au long de l'année 2011.
5 sélections régionales ont été organisées à Lille, Dijon, Le Beausset, Ajaccio et Rennes ont permis de sélectionnés 18 candidats qui ont participés à la finale nationale de la Coupe Louis Lesaffre France à paris dans le cadre de la Fête du Pain 2011

Les lauréats sont :

                                      
France Mr Stéphane TREUILLET Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Thomas SUBRIN Viennoiserie
  Mr Antoine ROBILLARD Artistique
  Mr Ludovic RICHARD COACH

 
SELECTION DE L'EQUIPE TAIWANAISE 2012

 TAIWAN qui avait obtenu la seconde place au classement général de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2008 a organisé ses sélections tout au long de l'année 2011.

Les lauréats sont :                        
 

taiwan Mr Ching TAI CHANG ( capitaine ) Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Lin KUN WEI Viennoiserie
  Mr Huang WEI HSUN Artistique
  Mr Nogami  TOMOHIRO COACH
SELECTION DE L'EQUIPE ITALIENNE 2012

 

L'ITALIE qui avait obtenu la 3ème place à l’occasion de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2008, vient de constituer son équipe qui participera à la prochaine Coupe Monde de la Boulangerie.

Les lauréats sont :

italie Mr Gianfranco FAGNOLA ( capitaine ) Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Ivo CORSINI Viennoiserie
  Mr Fabrizio ZUCCHI Artistique
  Mr Piergiorgio GIORILLI COACH

LES PRESELECTIONS INTERNATIONALES

Les 9 autres pays ont été sélectionnés pour la deuxième édition tout au long de l'année 2010 - 2011 dans le cadre la

 

COUPE LOUIS LESAFFRE

AMERIQUE DU NORD, CENTRALE & SUD

La Coupe Louis Lesaffre Amérique du Nord, Centrale & du Sud se dérouler du 26 au 29 Septembre 2010 dans le cadre du salon IBIE à LAS VEGAS. Cette sélection réunit 8 équipes : ARGENTINE, BRESIL, CHILI, PEROU, CANADA, COSTA RICA, MEXIQUE, USA

VAINQUEUR DE LA SELECTION :  AMERIQUE DU NORD

USA Mr Michael ZAKOWSKI Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Jeremey GADOUAS Viennoiserie
  Mr Harry PEEMOELLER Artistique
  Mr Jeffrey YANKELLOW COACH

VAINQUEUR DE LA SELECTION :  AMERIQUE DU SUD

PEROU Mr Roger APONTE VILLANUEVA Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Carlos HUARCAYA INDIGOYEN Viennoiserie
  Mr Hector URRUNAGA COSMOPOLIS Artistique
  Mr Carlos PEREIRA CUENTAS COACH
 

COUPE LOUIS LESAFFRE

EUROPE

La Coupe Louis Lesaffre Europe se déroule du 22 au 24 Janvier 2011 dans le cadre du SIRHA à LYON. Elle réunira 11 équipes : Pologne, Russie, Slovaquie, Croatie, Royaume Uni, Israel, Autriche, Suède, Espagne, Pays Bas, Belgique.

VAINQUEURS DE LA SELECTION :  

POLOGNE Mr Marcin SUROWIECKI Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Przemyslaw KOPERSKI Viennoiserie
  Mr Pawel CHOJECKI Artistique
  Mr Malgorzata PIELOK COACH

 

PAYS BAS Mr Daan HESSELING Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Hiljo HILLEBRAND Viennoiserie
  Mr Stéfan VAN LIESHOUT Artistique
  Mr Hans SOM COACH

 

SUEDE Mr Mattias WALLMARK Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Hakan JOHANSSON Viennoiserie
  Mme Moa BRINK Artistique
  Mr Johan SORBERG COACH

 

COUPE LOUIS LESAFFRE

 MEDITERRANEE AFRIQUE

La Coupe Louis Lesaffre  Méditerranée Afrique se déroule du 22 au 25 Mars 2011 dans le cadre du CREMAI au MAROC. Elle a réuni 6 équipes : MAROC, TURQUIE, ALGERIE, .

VAINQUEUR DE LA SELECTION :  

SENEGAL Mr Demba DIEME Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Serigne Mbacke SENE Viennoiserie
  Mr Cherif Moussa Balla DIATTA Artistique
  Mr HAKIM COACH

 

COUPE LOUIS LESAFFRE

ASIE

La Coupe Louis Lesaffre Asie se déroule du 20 au 22 Mai 2011 au Salon Interbake China à CANTON. Trois fournils seront entièrement reconstitués pour permettre la compétition devant les visiteurs du salon. 5 équipes seront en compétition : CHINE, VIETNAM, INDONESIE, JAPON, COREE DU SUD, AUSTRALIE

VAINQUEUR DE LA SELECTION :  

JAPON Mr Yasuo HATANAKA Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Takuya SASAKI Viennoiserie
  Mr Yuki NAGATA Artistique
    COACH

 

COREE Mr Chil-Seok MA Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Soun-Heon BAEK Viennoiserie ( Capitaine )
  Mr Sang-Baek HAN Artistique
  Mr Jae-Eun RYOO COACH

Un pays challenger

La grande nouveauté  de la Coupe Louis Lesaffre 2011 c’est que dans chacune des sélection internationale, un pays a été désigné comme équipe challenger.

A l'issue de toutes les sélections internationales 1 pays challenger a été tiré au sort parmi les pays challenger et  rejoindra ainsi les pays en compétition pour la Coupe du Monde de la Boulangerie à PARIS au Printemps 2012. 

COSTA RICA Mr Carlos Alberto MURILLO Baguette et Pains Spéciaux
  Mr Fabrian SOLANO NAVARRO Viennoiserie
  Mr Moisés CARMONA VELAZQUEZ Artistique
  Mr Oscar CORDERO MORALES COACH

 
 

 Toutes ces équipes se retrouveront à l'occasion de la finale de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2012 qui aura lieu du 3 au 7 Mars 2012 à l'occasion du Salon International EUROPAIN à Paris Nord - Villepinte.