L'EQUIPE DE FRANCE DE BOULANGERIE
Association regroupant les Meilleurs Ouvriers de France
en Boulangerie
Titulaire du titre de Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, j'ai souhaité créer une association qui regrouperait l'élite de la boulangerie artisanale française.
Unir les Meilleurs Ouvriers de France en Boulangerie pour promouvoir la boulangerie artisanale à travers le monde et en même temps dispenser notre savoir-faire, telle est la vocation que j'ai voulu donner à cette association.
Aujourd'hui cette association compte 42 membres.

son rôle:

FORMER
Les membres de l'Equipe de France de Boulangerie dispensent leur savoir-faire à l'École Française de Boulangerie d'Aurillac mais également dans le monde entier à l'occasion de salons professionnels ou de stages de perfectionnement sur le savoir-faire artisanal français au Japon, Etats-Unis, pays d'Europe…

PROMOUVOIR et ANIMER
Dans le cadre de son action de promotion de la boulangerie artisanale Française, l'Equipe de France de Boulangerie participe à la mise en place de nombreuses animations aussi bien à l'occasion de la Fête Nationale du Pain, avec la reconstitution de fournils à ciel ouvert et l'organisation de démonstrations de cuisson de pains au four à bois.
Les Meilleurs Ouvriers de France animent également des démonstrations destinées aux professionnels dans le cadre de salons des métiers de bouche.
Ils participent à l'encadrement de " la Coupe du Monde de la Boulangerie " qui a lieu tous les trois ans dans le cadre du salon international EUROPAIN. Ce grand concours international réunit 12 nations autour de 3 thèmes :
- Baguette et pains spéciaux
- Viennoiserie
- Pièce Artistique
Dans le cadre du salon national de la boulangerie qui a lieu chaque année, les Meilleurs Ouvriers de France en Boulangerie participent à l'encadrement de l'animation : " Le Fournil des Régions ". Chaque jour, une nouvelle région entre en scène. Les boulangers produisent devant le public les spécialités boulangères de leur région pendant que les boulangères les proposent en dégustation aux visiteurs.
LE LIVRE
L'Équipe de France de Boulangerie compte déjà un ouvrage professionnel à son actif dans lequel 20 Meilleurs Ouvriers de France présentent leur parcours professionnel et proposent chacun trois recettes.